SORTENVIELFALT
VFI bietet sämtliche gängigen Öl- und Fettsorten an. Für jede Anwendung findet der Verbraucher bei VFI die richtige Sorte. Einige Produkte sind besondere Mischungen von Ölen und Fetten, womit die positiven Eigenschaften einzelner Rohstoffe in einem Produkt zur Geltung kommen. In allen Prozessschritten gewährleisten wir durch modernste Ausblas- und Spülvorrichtungen höchste Sortenreinheit und Produktsicherheit.
VFI bietet sämtliche gängigen Öl- und Fettsorten an. Für jede Anwendung findet der Verbraucher bei VFI die richtige Sorte. Einige Produkte sind besondere Mischungen von Ölen und Fetten, womit die positiven Eigenschaften einzelner Rohstoffe in einem Produkt zur Geltung kommen. In allen Prozessschritten gewährleisten wir durch modernste Ausblas- und Spülvorrichtungen höchste Sortenreinheit und Produktsicherheit.
RAPSÖL
Die gebräuchlichste Ölsorte in Europa ist das Rapsöl. Raps wird vor allem nördlich der Alpen in großen Mengen angebaut. Rapsöl ist ein gutes Universalöl und wird vor allem als „Tafelöl“ oder „Pflanzenöl“ im Handel angeboten. Raffiniertes Rapsöl ist nahezu geschmacksneutral und ist für alle Anwendungen in der Küche geeignet.
Die gebräuchlichste Ölsorte in Europa ist das Rapsöl. Raps wird vor allem nördlich der Alpen in großen Mengen angebaut. Rapsöl ist ein gutes Universalöl und wird vor allem als „Tafelöl“ oder „Pflanzenöl“ im Handel angeboten. Raffiniertes Rapsöl ist nahezu geschmacksneutral und ist für alle Anwendungen in der Küche geeignet.
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SONNENBLUMENÖL
Der Samen der Sonnenblume enthält ein besonders feines Pflanzenöl. Es ist sehr reich an mehrfach ungesättigter Linolsäure und natürlichem Vitamin E. Sonnenblumenöl stammt zum überwiegenden Teil aus europäischem Anbau. Es hat einen angenehmen Geschmack und ist universell einsetzbar. Sonnenblumenöl neigt beim Erhitzen weniger zur Geruchsbildung als die meisten anderen Pflanzenöle. Sonnenblumenöl ist auch unraffiniert ein angenehm schmeckendes Öl.
Der Samen der Sonnenblume enthält ein besonders feines Pflanzenöl. Es ist sehr reich an mehrfach ungesättigter Linolsäure und natürlichem Vitamin E. Sonnenblumenöl stammt zum überwiegenden Teil aus europäischem Anbau. Es hat einen angenehmen Geschmack und ist universell einsetzbar. Sonnenblumenöl neigt beim Erhitzen weniger zur Geruchsbildung als die meisten anderen Pflanzenöle. Sonnenblumenöl ist auch unraffiniert ein angenehm schmeckendes Öl.
HIGH OLEIC SONNENBLUMENÖL
Aus einer speziellen Sonnenblumensorte wird ölsäurereiches Sonnenblumenöl gewonnen. High Oleic Sonnenblumenöl weist ein optimales Fettsäurespektrum mit viel einfach ungesättigter Fettsäure auf und ist reich an natürlichem Vitamin E. High Oleic Sonnenblumenöl schmeckt wie normales Sonnenblumenöl, ist aber besonders hitzebeständig und daher ein ausgezeichnetes Frittieröl.
Aus einer speziellen Sonnenblumensorte wird ölsäurereiches Sonnenblumenöl gewonnen. High Oleic Sonnenblumenöl weist ein optimales Fettsäurespektrum mit viel einfach ungesättigter Fettsäure auf und ist reich an natürlichem Vitamin E. High Oleic Sonnenblumenöl schmeckt wie normales Sonnenblumenöl, ist aber besonders hitzebeständig und daher ein ausgezeichnetes Frittieröl.
SOJAÖL
Weltweit ist Sojaöl bei weitem das meistverwendete pflanzliche Öl. Die Sojabohnen werden zum größten Teil in Nord- und Südamerika angebaut. Europa importiert Sojabohnen, wobei das gewonnene Öl als Speiseöl verwendet wird. Das Eiweißschrot ist ein wichtiger Bestandteil vieler Tierfutterrezepturen. Sojaöl ist ebenfalls ein gutes, fast geschmacksneutrales Universalöl für alle Bereiche der Küche. Es wird vor allem als Tafelöl oder Pflanzenöl verkauft.
Weltweit ist Sojaöl bei weitem das meistverwendete pflanzliche Öl. Die Sojabohnen werden zum größten Teil in Nord- und Südamerika angebaut. Europa importiert Sojabohnen, wobei das gewonnene Öl als Speiseöl verwendet wird. Das Eiweißschrot ist ein wichtiger Bestandteil vieler Tierfutterrezepturen. Sojaöl ist ebenfalls ein gutes, fast geschmacksneutrales Universalöl für alle Bereiche der Küche. Es wird vor allem als Tafelöl oder Pflanzenöl verkauft.
MAISKEIMÖL
Aus der ersten Pressung des Maiskeims wird dieses hochwertige Öl gewonnen. Raffiniertes Maiskeimöl hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen angenehm milden Geschmack. Maiskeimöl zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Vitamin E aus. Es eignet sich für alle Anwendungen in der Küche.
Aus der ersten Pressung des Maiskeims wird dieses hochwertige Öl gewonnen. Raffiniertes Maiskeimöl hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen angenehm milden Geschmack. Maiskeimöl zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Vitamin E aus. Es eignet sich für alle Anwendungen in der Küche.
DISTELÖL
Distelöl (Safloröl) wird aus dem Samen der Färberdistel gewonnen, die vor allem in Kalifornien und Mexiko angebaut wird. Aufgrund seines sehr hohen Gehalts an mehrfach ungesättigter Linolsäure wird Distelöl besonders von gesundheitsbewussten Konsumenten geschätzt. Es schmeckt angenehm leicht und eignet sich besonders für Salate und Rohkost. Auch mäßiges Erhitzen zum Dünsten von Fleisch, Fisch und Gemüse schadet den Inhaltsstoffen des Distelöls nicht
Distelöl (Safloröl) wird aus dem Samen der Färberdistel gewonnen, die vor allem in Kalifornien und Mexiko angebaut wird. Aufgrund seines sehr hohen Gehalts an mehrfach ungesättigter Linolsäure wird Distelöl besonders von gesundheitsbewussten Konsumenten geschätzt. Es schmeckt angenehm leicht und eignet sich besonders für Salate und Rohkost. Auch mäßiges Erhitzen zum Dünsten von Fleisch, Fisch und Gemüse schadet den Inhaltsstoffen des Distelöls nicht
ERDNUSSÖL
Erdnüsse werden vor allem in Westafrika, Nord- und Südamerika in großen Mengen angebaut. Besondere Hitzebeständigkeit zeichnet das aus ihnen gewonnene Öl aus. Das flüssige Erdnussöl wird in der Spitzengastronomie geschätzt, weil auch bei hoher Hitze kein Fremdgeschmack und kaum Geruch entstehen. Gehärtetes Erdnussöl ist ein besonders stabiles Frittierfett und wird zum Ausbacken von Krapfen, Donuts und anderen Hefeteiggebäcken gerne verwendet.
Erdnüsse werden vor allem in Westafrika, Nord- und Südamerika in großen Mengen angebaut. Besondere Hitzebeständigkeit zeichnet das aus ihnen gewonnene Öl aus. Das flüssige Erdnussöl wird in der Spitzengastronomie geschätzt, weil auch bei hoher Hitze kein Fremdgeschmack und kaum Geruch entstehen. Gehärtetes Erdnussöl ist ein besonders stabiles Frittierfett und wird zum Ausbacken von Krapfen, Donuts und anderen Hefeteiggebäcken gerne verwendet.
PALMÖL (PALMFETT)
Aus den Früchten der in Südostasien und Indonesien angebauten Ölpalme wird ein kräftig rotes Öl gepresst. Durch Raffination entsteht daraus ein fast weißes, in den gemäßigten Breiten festes Fett mit einem Schmelzpunkt von ca. 34° C. Das Palmöl wird vor allem als Frittierfett verwendet, da es hoch belastbar ist und nicht zur Geruchsentwicklung neigt. Durch Fraktionierung in feste und flüssige Bestandteile und in einigen Fällen durch Härtung werden Spezialfette für die Lebensmittelindustrie gewonnen. Die flüssigen Bestandteile bleiben zum größten Teil in den asiatischen Ländern und sind dort das meistgebrauchte Speiseöl.
Aus den Früchten der in Südostasien und Indonesien angebauten Ölpalme wird ein kräftig rotes Öl gepresst. Durch Raffination entsteht daraus ein fast weißes, in den gemäßigten Breiten festes Fett mit einem Schmelzpunkt von ca. 34° C. Das Palmöl wird vor allem als Frittierfett verwendet, da es hoch belastbar ist und nicht zur Geruchsentwicklung neigt. Durch Fraktionierung in feste und flüssige Bestandteile und in einigen Fällen durch Härtung werden Spezialfette für die Lebensmittelindustrie gewonnen. Die flüssigen Bestandteile bleiben zum größten Teil in den asiatischen Ländern und sind dort das meistgebrauchte Speiseöl.
PALMKERNÖL
Aus dem Kern der Palmfrucht wird ein wertvolles Öl gewonnen, das durch Fraktionierung und Härtung zu einem Spezialprodukt für die Süßwarenindustrie verarbeitet wird. Durch die besonderen Schmelzeigenschaften wird Palmkernfett vor allem zur Herstellung von Glasuren und Überzugsmassen verwendet.
Aus dem Kern der Palmfrucht wird ein wertvolles Öl gewonnen, das durch Fraktionierung und Härtung zu einem Spezialprodukt für die Süßwarenindustrie verarbeitet wird. Durch die besonderen Schmelzeigenschaften wird Palmkernfett vor allem zur Herstellung von Glasuren und Überzugsmassen verwendet.
KOKOSFETT
Kokosöl hat ähnliche Eigenschaften wie Palmkernöl und bildet mit diesem die Gruppe der laurischen Fette. Angebaut werden Kokospalmen vor allem auf den Philippen und einigen Inseln Ozeaniens. Es wird vor allem zur Eisproduktion, für Füllcremes und Überzugsmassen eingesetzt. Kokosfett wird auch in europäischen Haushalten für Torten- und Keksglasuren gerne verwendet.
Kokosöl hat ähnliche Eigenschaften wie Palmkernöl und bildet mit diesem die Gruppe der laurischen Fette. Angebaut werden Kokospalmen vor allem auf den Philippen und einigen Inseln Ozeaniens. Es wird vor allem zur Eisproduktion, für Füllcremes und Überzugsmassen eingesetzt. Kokosfett wird auch in europäischen Haushalten für Torten- und Keksglasuren gerne verwendet.
